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扇貝粉是用綠色原料，采用真實的扇貝肉為原料，通過溫和生物酶解提取或熬煮提取，采用先進工藝發(fā)酵生香，經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后成為扇貝粉。最大特點是能溶入水，并有效保留天然扇貝的風味、滋味和營養(yǎng)成分，蛋白質含量高，富含多種蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香濃郁，不含鹽、味精等成分，用于食品中能賦予食品獨特的扇貝肉滋味和香氣，會使湯料的天然扇貝肉味越熬越濃郁。它營養(yǎng)豐富，使用方便。產(chǎn)品蛋白質含量高達40%以上，是生產(chǎn)中高檔海鮮調味品最理想的扇貝肉風味原料，其濃郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一種目前國際上最受知名品牌廠家青睞使用的高品質低成本的扇貝肉風味核心基料。