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綠得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的白小米為有機產(chǎn)品，白小米屬于小米的一種，在日常生活中人們一般拿來熬粥喝，因為白小米的營養(yǎng)價值豐富，含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸和蛋白質(zhì)、鐵等多種維生素。據(jù)檢測每100克白小米中含色氨酸192毫克和蛋氨酸297毫克。白小米蛋白質(zhì)含量為9.2~14.2%，特別是含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，如果白小米與其他谷類糧食搭配食用可充分發(fā)揮其優(yōu)點。另外，白小米中脂肪和鐵含量比大米高，維生素B2的含量比大米、面粉高1~2倍，維生素B1的含量為每100克含0.3~0.7毫克，并還含有少量的胡蘿卜素。 白小米以傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)低產(chǎn)白砂谷為原種，經(jīng)過精耕細(xì)作，米色潔白，粘軟爽口，米香濃郁，回味悠長，營養(yǎng)豐富，口味清新，養(yǎng)胃補身。白小米具有祛脾胃中熱、益氣之功效。常食對調(diào)節(jié)視覺、安定情緒有一定作用，對高血壓、心腦血管疾病的預(yù)防更有獨道之處，可代替飯類食用，更具安定精神、排除體內(nèi)廢的功效。 白小米的做法： 原料：小南瓜100g、白小米100g。 做法：首先將小米淘洗干凈，南瓜去皮除瓢切成小方塊，將小米和南瓜塊放入湯煲內(nèi)，注入足量的清水，水量是小米南瓜的8~10倍，在大火煮開后10分鐘后再小火熬制2小時。其次，將南瓜塊撈起置于一碗內(nèi)，用匙背將南瓜塊壓成茸狀再放回粥煲內(nèi)再煮沸10分鐘。最后，加入少許的鹽調(diào)味，喜歡吃原味的鹽可不添加，出鍋裝碗即成。另外，在用白小米煮粥的過程中要有耐心慢慢熬制，而且要注意水和米的比例搭配。 白小米的食用禁忌：白小米熬粥不僅味道香濃而且還有不少的食療功效，對一些疾病也有輔助治療的作用，適當(dāng)?shù)某园仔∶字鄬θ藗兊纳眢w健康是有好處的。白小米粥雖然營養(yǎng)價值很高但也不是人人都可以吃的，下面我們一起來看看白小米的食用禁忌有哪些，了解白小米怎么吃才更健康更營養(yǎng)。 第一，白小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是因為白小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸可以補充白小米的不足。 第二，白小米熬粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓而且忌長時間浸泡或用熱水淘米。 第三，白小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為白小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配以免缺乏其他營養(yǎng)。 第四，白小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等。